Resep Masakan - Nasi Campur Ayam

by : Odilia Winneke

Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
10 g bawang Bombay, cincang halus
100 g ayam goreng/opor ayam/semur ayam, tiriskan bumbunya, suwir halus
200 g nasi putih
1 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
100 g brokoli, rebus sebentar, lepaskan kuntumnya
50 g rebung rebus/kalengan, jika suka, iris tipis
Taburan:
2 butir telur ayam, kook, buat dadar, iris halus

Cara membuat:
Tumis bawang putih, dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
Masukkan daging ayam suwir, aduk hingga rata.
Tambahkan nasi, kecap asin, meria dan garam. Aduk hingga rata.
Masukkan brokoli dan rebung, aduk rata. Angkat.
Tuang di piring saji. Taburi telur dadar.
Sajikan hangat.

Untuk 2 orang

Resep Masakan - Martabak Tahu

Bahan :

• 2 btr Telur
• 50 gr Tepung terigu
• 1/3 sdt Merica bubuk
• 500 cc Air
• 1 sdm Minyak sayur / mentega cair
• Garam secukupnya
• 2 potong Tahu putih (cincang kasar)
• 250 gr Daging giling
• 1/2 gelas Air Kaldu
• 3 btg Daun bawang (iris halus)
• 2 sdm Minyak goreng (untuk menumis)
• 1 sdt Bumbu kari bubuk
• 1/2 sdt Merica bubuk
• 4 siung Bawang putih (haluskan)
• 4 siung Bawang merah (haluskan)
• 4 buah Cabe hijau (iris halus)

Cara Membuat Isi :

• Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak goreng hingga harum.
• Tambahkan daging giling, aduk sampai daging berubah warna.
• Masukkan merica dan bumbu kari, tuangkan air kaldu.
• Masak hingga bumbu meresap.
• Masukkan tahu, cabe hijau dan daun bawang, aduk sampai rata.
• Masak hingga matang, angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Martabak :

• Buat adonan dari campuran telur, tepung terigu, 1/3 sdt merica, air, minyak sayur dan garam.
• Panaskan wajan dadar anti lengket lalu olesi dengan sedikit minyak goreng.
• Masukkan 2 - 3 sdm adonan, buat dadar hingga matang, angkat.
• Siapkan selembar dadar dan beri isi, lalu lipat / gulung sesuai selera.
• Kerjakan untuk sisa bahan hingga habis.
• Lumuri dengan telur kocok, goreng diatas api sedang hingga kulit kecoklatan.
• Angkat dan sajikan dengan saus sambal / tomat sesuai selera.

Resep Masakan - Meat Lover Pizza

Disajikan Untuk : 6 Orang


Bahan-Bahan :

Roti:

500 gram tepung terigu protein sedang

1/2 sendok teh garam

1 sendok makan ragi instan

250 gram air hangat

2 sendok makan minyak zaitun

Saus:

1 buah bawang bombay, cincang halus

1 siung bawang putih, cincang halus

2 sendok makan minyak zaitun

200 gram tomat, diparut

400 gram tomat kaleng - bisa diganti dengan 5 buah tomat, direbus lalu diparut

50 gram pasta tomat

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

1 sendok teh basil

2 sendok teh oregano

Topping:

100 gram daging, cincang dibentuk bulat kecil

100 gram daging ayam, cincang dibentuk bulat kecil

1/2 buah bawang bombay, iris bulat tipis

1/2 buah paprika hijau, potong kotak

1/2 buah paprika merah, potong kotak

50 gram daging asap, potong kotak

50 gram jamur kancing iris tipis

1 sendok teh oregano

100 gram keju mozarella

2 sendok makan minyak zaitun


Membuat Roti:

1. Ayak Tepung terigu, lalu campurkan dengan garam, ragi instan

2. Masukkan air hangat dan minyak zaitun sambil diuleni selama 10 menit, bulatkan adonan

3. Diamkan adonan selama 15 menit. Giling lalu masukkan dalam loyang pizza diameter 24 cm yang telah dioles minya zaitun

4. Adonan siap ditutup topping



Membuat Concase:

1. Panaskan minyak zaitun. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu selama 5 menit

2. Masukkan tomat parut, tomat kaleng, dan pasta tomat. Masak sampai kental sambil diaduk sampai meletup-letup

3. Masukkan garam, gula, oregano, dan basil. Aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan.



Cara Membuat:

1. Panaskan Minyak Zaitun, tumis daging cincang dan ayam cincang sampai berubah warna, angkat. Campur dengan concase. Aduk rata.

2. Tipiskan kulit pizza, oleskan minyak zaitun dan concase.

3. Taburkan bawang bombay, paprika hijau, paprika merah, daging asap, jamur oregano, dan keju mozarella.

4. Oven Selama 20 menit dalam suhu 200 derajat celcius.

Resep Masakan - Resep Makanan Barat

Bahan kulit :

350 gram terigu cap Cakra

200 ml Air

1 bungkus ragi instan

1/4 sendok garam


Bahan isi

- Saus Tomat

- Toping sesuai selera (bisa daging giling yang ditumis dengan bawang bombay, bawang putih, tomat, saus tomat, atau daging asap, daging ayam giling, sosis dsb)

- Keju Mozarella


Cara membuat :

campur semua bahn kulit, uleni sampai kalis

Biarkan 15 menit sambil ditutup serbet bahas

Kempeskan, bagi 8 atau sesuai selera, bulatkan dan pipihkan membentuk lingkaran, tepinya agak ditinggikan

Oles saus tomat,

Taburi topping

Taburi keju mozarela yang dioles tipis.

Bakar sampai matang.

Resep Masakan - Bistik Tahu

Bahan :

• 2 buah Tahu
• 1 buah Wortel
• 1 btr Telur
• 1/2 btl Minyak goreng
• 5 btg Buncis
• 2 buah Kentang
• 1 ons Tepung Roti
• 1 sdt Arak
• Bawang merah dan bawang putih sesuai selera
• Pala, lada, gula, garam, saos mayones, penyedap secukupnya
  
  Cara Memasak :

• Hancurkan tahu, campurkan dengan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
• Tambahkan biji pala, sedikit garam, aduk sampai rata.
• Bentuk adonan bulat - bulat dan agak gepeng (seperti bistik).
• Kocok telur dan gula, kemudian masukan adonan, angkat dan taburi tepung roti.
• Goreng hingga kecoklatan, angkat.
  
  Untuk Saos :

• Panaskan panci, masukkan arak.
• Tambahkan saos mayones, penyedap, gula, dan air secukupnya. Masak hingga mendidih, angkat

resep masakan-Bakwan Cumi Bumbu Kunyit

Bahan :

• 150 gr Cumi (potong bulat tipis)
• 3 sdm Tepung terigu
• 3 lbr Daun Mangkokan (diiris tipis)
• 3/4 sdt Garam
  

Bumbu yang dihaluskan :

• 4 siung Bawang merah
• 1 siung Bawang putih
• 1/2 sdt Ketumbar
• 2 buah Cabe merah
• 2 cm Kunyit
• Minyak untuk menggoreng

Cara Memasak :

• Campurkan cumi dengan tepung terigu, daun mangkokan dan garam, aduk rata.
• Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk rata.
• Sendokkan sedikit demi sedikit kedalam minyak panas.
• Goreng hingga kering dan matang, angkat dan sajikan.
  

Resep Masakan - Resep Mie

Bahan - Bahan :

• 500 gr tepung terigu. Gunakan yang berprotein tinggi.
• 4 btr telur (jangan menggunakan telur yang diambil langsung dari kulkas)
• 1/2 sdt baking powder
• 2 sdm minyak goreng
• 2 sdm air abu
• Air secukupnya
  
  Cara membuat :

• Gunakan mesin pembuat pasta dan set jaraknya di pilihan ke 2
• Kocok tepung dan baking powder dengan whisker hingga rata.
• Campurkan telur, minyak dan air abu di tepung tersebut
• Adonan tidak boleh terlalu lembek dan terlalu keras. Komposisi air disesuaikan dnegan kelembutan adonan.
• Uleni tepung di atas meja sambil ditaburi tepung hingga adonan menyatu.
• Jangan menambahkan bahan apapun selain yang disediakan seperti garam, merica, dll.
• Bagi adonan dengan menjadi 4 bagian kemudian tutupi dengan kain bersih.
• Giling adonan tersebut dengan ukuran #2 hingga 5 sampai 6 kali.
• Jika sudah dirasa cukup set ukuran mesin pasta ke #3, giling hingga terasa halus. dan giling kembali.
• Lakukan hal yang sama secara bertahap hingga ukuran yang diinginkan, bisa jga di set ke ukuran #7 atau #8.
• Potong lembaran mie tersebut sepanjang 20cm.
• Giling dengan alat pemotong di mesin pasta tersebut sambil ditaburi tepung terigu. Hal ini penting untuk menjaga agar mie tidak lengket.
• Jika saat memotong adonan lengket, itu berarti adonan kurang kering. Ulangi proses diatas dan tambahkan tepung.
• Jika saat memotong adonan keras, maka itu berarti adonan terlalu kering. Ulangi proses diatas dan tambahkan air sedikit.
• Setelah semuanya selesai diamkan beberapa saat.
• Timbang mie tersebut. Bagi masing-masing timbangan 100 gr.
• Simpan di kulkas.